食盐摄入过多会导致高血压、水肿加重，并且多余的钠要通过肾脏排出，摄盐过多无疑会增加慢性肾炎患者的肾脏负担，加剧病情恶化，因此建议慢性肾炎患者每天食盐摄入量控制在3~4g。那么，患者及其家属如何做到科学限盐呢?

　　我们可以用盐勺来精确控制每天的盐摄入，也可以使用啤酒瓶盖估算。用啤酒瓶盖舀盐，用手抹平，一瓶盖大约为5-6克，也就是说每天盐的摄入量控制在半啤酒瓶盖最好。

　　此外，需要提醒大家的是，除了食盐外，还有很多“隐形”的盐。

　　比如酱油、鸡精、豆酱等都含盐，如果食用的话需要减少食盐摄入；许多加工食品如腌制菜品、酱菜、熟食、咸鸭蛋、腊肠等均含有较多的盐，许多快餐和零食如薯片、锅巴、蜜饯、方便面、饼干、汉堡、甜饮料等均含有不少的钠，应尽量避免食用。

限盐小窍门：

1.减少在外就餐；

2.尽量利用食物本身的味道（原汁蒸、炖）；

3.适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味；

4.适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐摄入；

5.炒菜时不放盐，只在进餐时放少量盐；

6.勾芡（烹调时不放盐，将盐放入芡汁里）；

7.在关火后放盐，这样盐的味道停留在蔬菜的表面，咸味程度高，达到限盐的作用。

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