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前几天听一位系统性红斑狼疮（SLE）病友说了一个故事：“住院的时候遇到一个小女孩，她把大家不吃的住院快餐都吃了，医院里的饭菜好吃，有味道。她妈妈做饭从来不放盐。”肾炎患者不能吃盐？？？希望这位母亲可以看到这篇文章！

肾友需限盐

肾友的肾脏功能受损后，钠离子代谢就容易出现问题，易引起水钠潴留，也就是水肿，所以需要限制钠离子，也就是常说的限钠盐。除了水肿，钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，钠的摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。所以，高钠膳食对骨的健康也有很大影响。

研究表明，慢性肾脏病患者限制钠盐摄入，对保护肾脏和心脏均有益处！

但这里要强调一下，限盐不是无盐！

限盐？限钠？限多少？

限盐要限到什么程度呢？

大家相对熟悉的就是每天限盐6克，6克盐大概就是一个啤酒瓶盖装满的量，如果发展到尿毒症阶段，用盐量减半。

我们自己做饭能把握用盐的量，但是在外面购买的食品，外包装上显示的往往是钠含量，钠和盐怎么换算呢？

钠和盐的换算公式是这样的

1g盐=mg氯化钠=.2mg钠

mg钠=mg氯化钠=2.54g盐

之前我们跟大家讲过限钠，盐要少放，适当用醋，葱、姜、蒜来调制菜品的色香味。今天要和大家说的并不是家庭烹饪中的食盐，而是我们很可能会疏忽的，饮食中的钠。

1

调味品

烹饪必备的酱油、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5mL酱油相当于1g食盐，所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。

咸菜、酱菜、腐乳、豆豉以及味道浓郁的方便面，也都是众所周知的高钠食品。

2

蜜饯

很多人都爱吃话梅蜜杏等零食，虽然味道甜甜的，但它的盐含量并不低。一般一包g的话梅含盐量就有8~10g，即便一天没有摄入其他食物，摄入的盐量也已超标。

3

茴香

茴香可以补充维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种营养，但是食用还是要谨慎，每g茴香中钠含量约为mg，在调馅时又得加入盐、酱油。一餐下来盐分就超标了。另外芹菜也是含钠大户，芹菜的含盐量仅次于茴香，每g芹菜中含有mg钠。

4

熏肉

火腿、腊肉为了调制味道、延长保质期，会在制作时加入大量的盐，为了防腐还会加入亚硝酸钠，为了肉质嫩滑会加入复合磷酸钠盐，为了鲜美还会加入谷氨酸钠（味精）和核苷酸钠……

这里的钠换算成盐就更多了。朋友们还是多吃新鲜瘦肉吧，健康又美味。

5

面包

我只吃“朴素”的白面包，不吃那些花花绿绿的面包总没关系吧！其实，一个g的吐司面包就需要添加6g盐。面包除了有糖，也是有盐的，大家也一定要注意呀！

喜欢吃的大部分盐超标，肿么办？！！！

做不到那就多留心，有狼疮性肾病的患者朋友们在选购有外包装的食品时，可以多看看包装袋上的钠含量，从而推算出是否会导致摄入过量的“隐形盐”。

建议还是少吃包装食品，如果有时间，还是坚持在家里自己做饭更健康。

作者：卓乐来源：SLE解忧杂货铺

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