—冰淇淋—

冰淇淋按所用原料中乳脂含量分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋这三类。

全乳脂冰淇淋是指乳脂含量为8％以上的冰淇淋，市面常见的全乳脂冰淇淋的乳脂肪含量为12%-16%，高品质的冰淇淋脂肪含量会更高，譬如哈根达斯（Haagen-Dazs）冰淇淋总油脂的质量分数一般在17%左右，最高可达21.70%。；半乳脂冰淇淋是指乳脂含量为2.2％以上的冰淇淋；植脂冰淇淋是含植物油或人造奶油的冰淇淋。脂肪含量越高，冰淇淋的品质越高也越好吃。其中植物脂冰淇淋是需要避免给孩子吃的。

冰淇淋的含糖量也非常高，因为人的舌头在低温刺激下对甜味的敏感度会下降。一罐雪碧/可乐的含糖量约为12%，冰淇淋则通常为12%-18%,也就是说，冰淇淋的含糖量可能比可乐还要高。

多大孩子可以吃冰淇淋

满1岁后的孩子通常都会接触过鲜奶、奶油、黄油、奶酪等奶制品，他们的肠胃对消化这类食品已经有一定的基础，而冰淇淋的主要成分也是各种奶制品和糖，只要小朋友对上述食物不过敏，一岁后是可以吃冰淇淋的。

越是被禁止的东西其吸引力就越大。我小时候我妈就觉得我肠胃不好所以禁止我吃冰淇淋和其他零食，偶尔偷吃的时候，心都会跳的很快。冰淇淋的美味加上偷偷打破禁忌的紧张，这种来自味蕾和心脏的刺激让我对冰淇淋有着特别的感情。现在每次逛大一点的超市，我一定都会买几桶大的冰淇淋囤在家里。而我老公从小家境不错，父母也管的不严，当时他们小镇开了第一家超市时，他就可以在里面“包场”，但是他反而没有我爱吃零食，到现在更是一口零食都不愿意吃。

对于满1岁的孩子来讲，在不过敏的情况下，只要是大人可以吃的东西，小朋友都可以吃。那些成人不能多吃的食品，比如高脂、高糖和高盐，同样小朋友也只能少吃。对于像冰淇淋这样高糖高脂的食品，孩子也得少吃。我不拒绝给孩子吃冰淇淋，但我也只是偶尔给她尝几口，只要适量，既可以让孩子的味蕾得到丰富的刺激，也不会影响他的健康。

冰淇淋那么冷，吃了会不会伤伤胃、拉肚子

关于吃冷会不会伤胃、拉肚子这真的是有关国人的“世纪之争”了。先上结论：吃冷没有问题，并且吃冷比吃烫好。本来想找一些国外的资料用以佐证，但发现几乎找不到，因为好像除了国人的“特殊体质”外，其他国家的人都不认为“吃凉”是一件有损健康的事。

我自己就是一个老胃病，以前各种养生，喜欢吃比较热的食物，从不喝凉水，冰淇淋更是不敢碰，那时的确也是一碰凉的胃就不舒服。后来去国外待了一段时间，热水实在太难找，就开始逐渐从喝常温水到喝冰水，肠胃也逐渐适应，现在回国，无论是大清早还是姨妈期间，从来没在乎过饮食的冷热，肠胃并没有因此而感到不适。

朋友是专门去美国生的小孩，母子两都只在外国待了几个月。除了刚生完护士给的冰果汁，由于喂养出了问题，护士给孩子吃的也是用凉水冲的奶。现在孩子回国长到两岁多了，也是冰箱里的牛奶拿出来就喝。

所以，吃热并不会养生，而吃凉吃冰也不会损坏健康，对食物冷热的接受度，更多是习惯和喜好的问题。

如果父母是给孩子吃市购的冰淇淋，则需要注意以下事项（其实即便是大人自己吃也需要注意）。

购买冰淇淋时的注意事项

特别是刚入夏时，买冰淇淋最好检查下保质期，一些商家可能会卖往年陈货（别问我为什么知道……）。还有一些不乏有遇到停电的情况，冰淇淋可能融化滋生细菌，而商家可能会将这些重新凝固而变形的冰淇淋继续出售。如果冰淇淋出现变形、软塌，有可能是由于冷藏温度不够造成融化过但又重新冷冻上，产品质量就无法保证。

正规出售的冰淇淋，其原材料都是经过巴氏消毒，但是要注意的是，除了冰淇淋中的奶，还有一些额外的添加成分，比如食用色素、花生之类的坚果、莓类水果等，在给小朋友品尝之前，确保他们对所有成分都不过敏。

冰淇淋里的添加剂真的很可怕吗？

市售冰淇淋里不可避免的存在各种添加剂，比如乳化剂、稳定剂、防腐剂、色素、甜味剂、香精等。

乳化剂：

通常冰淇淋里65%的水和6%-10%的脂肪，水油不能混合。于是人们常常使用一种介质帮助脂肪更为均匀地分散，混入更多的空气，从而得到精致顺滑的口感。这种介质就叫做乳化剂。市售冰淇淋常常采用甘油酯，其来源通常是蛋黄、大豆、甘油等。

在家庭自制冰淇淋中还常常使用蛋黄作为乳化剂。但需注意的是，在制作过程中，蛋黄其实是没有充分加热变熟的，存在细菌感染的风险。

稳定剂（又称安定剂）：

顾名思义，这种成分就是调整冰淇淋中各项原料的一致性与成品的稳定不变质，并且防止冰淇淋迅速融化。其原料多来源于海藻、豆角、苹果等。

乳化剂多数是酯类物质，是为了提高原料的均匀性和稳定性，这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴。同时乳化剂还会抓住原料中的脂肪小颗粒并形成类似丝瓜瓤那样的网络，锁住微小的气泡，最终形成柔软细腻的口感。

防腐剂：

很多父母会谈“防腐剂”色变，而且有时候看包装还会发现一种食品里竟然有好几种防腐剂。我国出台的《GB-食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》对食品生产中可以使用的防腐剂的种类和用量都做了规定和说明：防腐剂能防腐，防腐剂没营养，但不会降低食品本身的营养；防腐剂在足够防腐的情况下，尽量少放。大家也不用担心防腐剂过量，毕竟防腐剂也挺贵的好吗？精明的商家可都是要计算成本的。多种防腐剂一起使用，其实会产生1+1大于2的协同效应，不但防腐能力增强，每种防腐剂使用的剂量也会下降。

综上所述，不仅冰淇淋，其他零食也一样，虽然吃多了会影响营养的均衡摄入，但只要是正规渠道购买的合格品牌，家长不用对里面的添加剂各种嫌弃和恐慌。

当然给孩子吃的话，更多地只是给他们一种味觉体验，需要控制好量和频率。每次只给吃一两勺，每周不超过两次。

吃冰激凌的3个禁忌

忌空腹、饭前饭后一小时内吃

冰激凌最好在两餐之间吃。饭前吃（空腹），不仅会刺激肠胃，还会影响宝宝食欲，吃不下饭，营养自然跟不上；饭后吃冰激凌，低温会减弱肠胃的消化能力，影响各类营养素的吸收。

忌宝宝生病时吃

患气管炎、肺炎、哮喘、腹泻、糖尿病、营养不良、营养过剩等病症的宝宝，最好不吃冰激凌，以免加重病情。

但有些小病症，适当吃点凉的，会让宝宝舒服一些。比如出牙期牙龈红肿、口腔里有疱疹、扁桃体化脓等，这些时候，不适合吃冰激凌，但可以给宝宝吃一些凉的食物，比如冰镇水果，会让宝宝的口腔里舒服一些。

过敏体质的宝宝要谨慎吃

大部分冰激凌都是牛奶制成的，牛奶过敏的宝宝最好不吃冰激凌。还有一些冰激凌中会添加花生、芒果等易过敏食物，平时有某种食物过敏的宝宝，吃之前要谨慎看好成分表，确定没有过敏物质，再吃。