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吃得太咸也就是食盐的摄入过多，高盐饮食可以通过多种途径损害肾脏。

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第一加速肾脏硬化以及纤维化。

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第二氧化应激，研究证实：高盐摄入使体内氧自由基增多，氧化应激增强从而损害肾脏。

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第三增加蛋白尿，长期高盐饮食，破坏了肾小球基底膜的选择性渗透作用，促进了生命的发展，而低盐饮食可以显著降低尿蛋白。

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第四高盐的摄入，还可以诱发高血压而且破坏血压的昼夜节律而导致肾脏的损害。所以有肾脏疾病的患者，一定要严格的低盐饮食。

限盐饮食的小技巧

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1.多吃新鲜食物少吃加工食物。新鲜食物，味道鲜美，即便少盐也不会觉得难吃，另外选择葱蒜姜等新鲜调料进行调味儿。

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2.一些菜中本身就带有盐，炒这些菜可以少放或者不放盐。如我们常吃的芹菜，即便不放盐，吃起来也是咸味的。

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3.尽量利用食物的本身味道烹饪如清蒸，生食。

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4.做饭菜时使用专用小勺量取食盐，控制用盐量，每天盐分的摄入量最好控制在三克以内。不要在餐桌上摆放盐瓶。

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5.拒绝所有腌制食品、酱菜和含盐的小吃。注意食物标签上含钠量。

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6.将少量盐撒在食物表面而不将盐烹制于食物中。

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7.当开启罐头食品后，倒掉盐水，再用清水浸几次，以除掉盐分再吃。

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8.避免使用低钠盐，低钠盐的口感和普通盐的一样。原因是食用氯化钾来代替了氯化钠，低钠盐虽然减低了钠的摄入，却增加了钾的摄入。慢性肾脏病患者肾脏排泄钾的能力降低，会发生高血钾，因此慢性肾脏病患者不要选择低钠盐。

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9.调味品也含盐，比如黄酱、酱油、蚝油、腐乳等，所以如果放了这些调味品，盐就要少放，酱油的使用量要适度。

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10.可适当采用酸味，甜味儿等调味品来代替咸味儿。

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11.尽量减少外出就餐，自己在家烹饪能更好进行饮食管理。

通过这次学习实用小技巧，使慢性肾脏病患者学习到要遵循低盐低脂优质蛋白饮食原则。饮食最好是以清淡易消化为主。熟练掌握如何自己控制盐的量，提高了患者的生存率。

通讯：肾病中心王冬梅

编辑：宣传科

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