失去一夜睡眠可能会影响肝脏产生葡萄糖和加工胰岛素的能力，增加代谢性疾病的风险，如肝脏脂肪变性（脂肪肝）和2型糖尿病。
睡眠剥夺与进食更多，移动更少和患2型糖尿病的风险更高有关。然而，医院的一组研究人员解释说，“葡萄糖不耐受是由于食物摄入量或能量消耗的变化还是睡眠剥夺本身的变化尚不清楚。”研究人员研究了两组小鼠：一组每晚保持清醒6小时（“睡眠剥夺”），同时允许对照组按照需要睡觉。研究小组提供了无限制的高脂肪食物和糖水模拟生活方式相关的食物选择，人们在研究之前对这两种食物做出选择。在睡眠/觉醒期间，动物的身体活动机会有限。研究人员在试验期后立即测量了肝脏的葡萄糖水平和脂肪含量。在一次六小时的清醒过程后，睡眠剥夺组的血糖水平显着高于对照组。在单次唤醒期后，睡眠剥夺组中甘油三酯（脂肪）水平和肝脏中葡萄糖的产生也增加。升高的肝脏甘油三酯与胰岛素抵抗或身体无法正确处理胰岛素有关。此外，缺乏睡眠改变了睡眠剥夺组中调节肝脏代谢的酶的表达。这些研究结果表明“干预研究旨在预防睡眠剥夺引起的肝脏脂肪变性和胰岛素抵抗应该在未来进行。
睡眠时间减少一小时的儿童患2型糖尿病的风险更高平均睡眠时间少于一小时的儿童患2型糖尿病的风险因素较高，包括血糖和胰岛素抵抗水平较高。研究人员表示，NHSChoices建议10岁儿童的睡眠时间为10小时，因此只需少一个小时的儿童就有更高的风险。伦敦大学圣乔治分校的研究负责人ChristopherGOwen教授说：“这些研究结果表明，增加睡眠持续时间可以提供一种简单的方法来降低早期体内脂肪和2型糖尿病的风险。“与儿童时期睡眠增加相关的潜在益处可能对成年期的健康产生影响。”该研究“睡眠持续时间和2型糖尿病的风险”也证实了先前的研究表明，睡眠持续时间越短与体脂水平越高之间存在关联。研究人员分析了英格兰4,名9至10岁多种族血统儿童的身体测量结果，血液样本结果和问卷调查数据。睡得更久的孩子体重较轻，脂肪量较低。睡眠持续时间也与胰岛素，胰岛素抵抗和血糖呈负相关。未发现睡眠持续时间与心血管危险因素（包括血脂和血压）之间存在关联。得出结论，将平均工作日睡眠持续时间（10.5小时）增加半小时可能与0.1kg/m2的下半身质量指数和0.5％的胰岛素抵抗减少有关。
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