肾为先天之本，是五脏六腑的根基，肾气虚实变化，主宰人一生的生长发育，如果人体出现肾虚，就会引起身体各部分不适，如腰膝酸软、记忆力减退、失眠、早衰等，因此，养生需要重视养肾。医院大肾科主任、全国著名中医肾病专家教授今天继续来看刘旭生教授关于养肾保健的系列专栏——俗话说逢黑必补，五色入五脏，黑色入肾，黑色食物都是补肾的好食材，芝麻、黑豆、黑米、乌梅、黑桑葚、黑李子、黑木耳、海参等都是补肾的高手。今天介绍两款日常食材。1黑豆被古人誉为肾之谷，味甘性平，不仅形状像肾，还有解表清热、养血平肝、补肾滋阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”2黑芝麻黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。1、黑豆浆功效：补肾补虚、清热解毒。食材黑豆克，白糖适量。做法黑豆洗净，用冷水浸泡3小时；将黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。2、牛奶芝麻糊芝麻牛奶功效：补肝肾、益精血、润肠燥。食材牛奶50毫升，黑芝麻克，白糖适量，糯米粉适量。做法将黑芝麻磨粉，糯米粉用冷水调开，在锅中放入毫升的清水煮开，加入芝麻粉煮开，以糯米粉调和等量的水2大勺勾芡煮好后，加入牛奶即可为鲜奶芝麻糊，加少许白糖调味即可。3、黑豆鲶鱼汤功效：双补气血、滋阴补肾。食材鲶鱼克，黑豆克，红枣10枚，陈皮5克，姜3片，油盐少许。做法1.鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；2.黑豆、红枣、陈皮、姜洗干净；3.锅内倒入适量清水烧开，放入黑豆、红枣、陈皮、姜片、鲶鱼，水开后撇净浮沫；4.用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放盐调味即可。名家名片刘旭生教授，主任医师，博士生导师，大肾科主任,肾病专科学科带头人。国家中医临床研究基地重点病种（慢性肾脏病）负责人，国家中医药管理局肾病重点专科协作组大组长之一，牵头重点病种慢性肾衰及尿血病协作研究。全国第二批名老中医学术继承人，全国第二届百名杰出青年中医，广东省第二批名中医师承项目指导老师，医院名医。中国中西医结合学会肾脏病专业委员会常务委员，中国民族医药学会肾病分会执行会长，广东省中西医结合学会肾病专业委员会主任委员，广东省中医药学会慢病管理专业委员会主任委员。擅长：慢性肾炎，肾病综合征，急、慢性肾衰，高血压肾病、狼疮性肾炎、糖尿病和糖尿病肾病、尿路感染、狼疮性肾炎等；中医药配合血液透析和腹膜透析治疗尿毒症。刘旭生主任医师出诊时间：星期一下午（医院医院门诊专家诊室）星期二下午（医院大德路总院研修楼八楼慢病门诊）星期二夜诊（医院大德路总院西区三楼专科门诊）“养肾有道”“养肾有道”栏目为广州文摘报