低盐低脂原则

一般不必限制水，普通肾病可控制6g/d的食盐摄入量，水肿时应限制钠的摄入，摄入量1-2g/d，严重水肿则应（1g/d），建议少食或不食咸菜、腐乳、皮蛋、酱油、味精等含钠高的食物。少食油腻、辛辣刺激的食物、薯片、瓜子、话梅、花生等零食，烹调方式以蒸、煮、焖等为主，少采用煎炸等方式。

低钠饮食，控盐小技巧：

l使用有标量的小勺（如3g盐勺），控制每次烹调时盐的用量

l菜起锅时才撒盐花在上面，减少盐的用量

l不食用各种盐腌制的食物，如香肠、泡菜等

l可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐的使用

l不食用低钠盐，避免高钾的发生

水肿患儿注意事项

液体入量应该包含粥、水、奶、汤、中药液等，建议当天液体的入量为

毫升+前一天的小便量。水肿时，少食用粥、奶、汤、水果等含水量多的

食物控水小技巧：

l有计划喝水，用有刻度的杯子或容器装水

l饮食清淡，口干时可借助乌梅、

l橄榄等缓解口干症状，或清水含漱后吐掉

足够热量+优质低蛋白饮食原则

近年来研究发现，优质蛋白须占蛋白摄入总量的50%以上。建议摄入适量的肉、蛋、奶类等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源。高蛋白饮食加重肾脏负担，蛋白供应1.5-2.0g/(kg.d)

在适当限制蛋白质摄入的同时，保证充足的能量摄入以防止营养不良发生。麦淀粉因其蛋白含量低，既能保障机体能量供给，又不增加肾脏负担。这类食物包括：澄面、粉丝、马蹄糕、水晶饺、水晶饼、银针粉、藕粉、低蛋白大米等

主食的选择

尽量采用小麦淀粉（或其它淀粉）作为主食部分，其他可选用的食品包括红薯、马铃薯、白薯、藕、荸荠、澄粉、山药、芋头、南瓜、粉条、菱角粉等富含淀粉的食物替代普通主食。也可选用低蛋白米/面类替代普通主食。